Search

《撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包》焦糖核桃手撕餐包 #焦糖核桃麵包

  • Share this:

完整食譜在這邊:https://goo.gl/CkFoum
辣媽Shania粉絲專頁 https://www.facebook.com/LaMaShania/
適用直徑約21cm的中空圓形模型

麵糰材料
水 70g
鮮奶 66g
高筋麵粉 200g
砂糖 20g
鹽巴 2.5g
奶油 20g
酵母粉 2g
核桃 適量

焦糖醬
砂糖 50g
動物性鮮奶油 50g
牛奶 70g
鹽巴 少許

1.一個鍋子放入鮮奶油與牛奶鹽巴, 鮮奶油鍋加熱到稍微冒泡就先關火,同時將砂糖放入湯鍋加熱煮到完全融化成為液態狀, 之後變成淺咖啡色

2.砂糖鍋稍微沸騰時, 加入也煮到小滾的鮮奶油,並且迅速攪拌均勻

3.用小火繼續一邊攪拌並且煮到稍微有些黏稠就可以了

麵包做法:

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團,排氣滾圓休息10分鐘

3.桿成長度30*35cm左右的長度, 抹上焦糖醬,撒上核桃!

4.切成24等分,每四個疊一起,放入烤模

5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

6.烤箱預熱190度.預熱完成烘烤16-18分鐘就完成了!

7.麵包涼了之後,撒適量糖粉,淋上焦糖醬,再放核桃,最後再撒糖粉,就完成了!



#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜 #手撕麵包 #造型麵包


Tags:

About author
辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛! 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照: 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感!麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2!包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手&金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
View all posts